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本文目录

1. 家常鲶鱼的大全大全方法
2. 孙小厨鲶鱼家常做法
3. 鲶鱼家常做法香辣蒜香味

家常鲶鱼的方法

食材 ：鲶鱼、豆油 、菜图食盐 、鲶鱼鲶鱼葱姜蒜 、家常家常家常家常花椒
、做法做法白酒 、大全大全白糖

做法：1、菜图将鱼下唇扯开，取出内脏洗净，剁成四大段

2 、把葱、姜切成丝，蒜切成片 ，将锅烧热，加入豆油

3 、烧至七成热时，放入葱
、姜丝炝锅，添鲜汤（或白开水） ，放入剁好的鱼段

4、加入精盐
、米醋 、白糖 、花椒水 ，调好口味
。烧开后改慢火炖 
，至鱼熟汤鲜时，放入蒜片和味精，即可出锅 ！

孙小厨鲶鱼家常做法

食材：鲶鱼1条，生姜1块 ，大葱1段，红椒1根，蒸鱼豉油30克，食盐2茶匙，料酒2汤匙

第一步
：将鲶鱼清理干净，洗去血水 ，然后用砍刀，将鲶鱼砍成小块，再放入汤盆里面，接着放入2茶匙食盐 ，加入2汤匙料酒，然后用手抓匀，腌制一会腌入底味备用
！

第二步：将生姜修成长方形 ，然后先切片 ，再切成丝 ，越细越好  ，把大葱切成寸段，再切成丝，将红辣椒去蒂 ，去籽，然后片薄，再切成丝 ，全部一起泡在水里备用
！

第三步：将腌制好的鲶鱼摆入一个又大又薄的盘子里面，再撒入一半的葱姜辣椒丝 ，然后放入上汽的蒸锅 ，大火蒸它10分钟！由于鲶鱼比较容易熟，并且剁了块 ，所以10分钟鲶鱼是完全能蒸熟的
 ，而且刚熟的鱼是最嫩的哦 ！当然了如果你买的鲶鱼比较大，怕蒸不熟的话，也可以蒸到12分钟 ，但是不宜蒸太久 ，蒸久了，鱼肉就会变老，影响口感！

第四步：等鲶鱼蒸好之后
，端出鲶鱼，然后倒掉蒸鱼时蒸出来的汤汁，再换上新鲜的葱姜辣椒丝，淋入30克的蒸鱼豉油
，再烧点热油 ，爆香葱姜辣椒丝即可上桌 ！

鲶鱼家常做法香辣蒜香味

1、将鲶鱼洗净在背上割4—5刀；

2 、备好蒜头
，油入锅烧热
，先将蒜头、蒜末炒香
，再加入姜末 、辣豆瓣酱、盐、糖
、味精 、酱油匀后，放入鲶鱼 、高汤同煮；

3 、汤滚起后改用小火焖煮10——15分钟。鱼身要翻面，见熟透夹出，在锅中放入葱花、辣油拌炒数下
，再用太白粉勾芡
，起锅前加点醋，淋浇在鱼身上
。

特点
：色泽红亮 ，蒜香浓郁，皮糯肉嫩  ，咸鲜微辣

好了 ，文章到此结束 ，希望可以帮助到大家。

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